广式萝卜糕

作者： 油油_W

记录一下，慢慢调整配方，做出自己最喜欢的口味。 冬天的萝卜比夏天好吃。

用料

• 三象粘米粉 500克
• 萝卜 2000克
• 虾米 适量
• 干贝 适量
• 干香菇 适量
• 腊肠 适量
• 糖 4小勺
• 盐 4小勺
• 水 适量
• 胡椒粉 适量

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜一半刨丝，一半切丝（筷子粗）。 刨丝的萝卜容易融，和粉混合，切丝的萝卜味道浓，同时为萝卜糕提供口感。

步骤 2

干贝、虾米、香菇提前泡发，然后切粒，干贝撕成丝，腊肠切粒，下油锅煸炒，炒出油即可。

步骤 3

少许水煮萝卜，加糖（黄片糖或白砂糖）祛除萝卜苦涩味，萝卜透明后放凉备用。

步骤 4

少许水开粘米粉，加胡椒粉，盐，萝卜放凉后，把粘米粉糊倒进去，把炒好的腊肠等倒进去，拌匀铺平。

步骤 5

水开后蒸一小时左右，注意中途不要开盖。

步骤 6

蒸好后放凉再脱模。否则容易松散。

菜谱创建时间：2020-08-16 15:06:15