红薯粉美食—复刻算盘子

作者： 金大侠吃吃的爱

最近发现有些地方小吃，虽然吃法不一样，劳动人民的智慧却一样。 家乡湖北通山县有一道美食叫粑砣，用红薯粉制作的。最近吃到客家菜里的一道算盘子，一吃就发现和家乡炒粑砣类似，只不过老家的粑砣是包了馅料的，算盘子没有包，味道很像，所以大胆复刻一把。 红薯粉类美食和红薯粉丝一样，筋道有嚼劲，是为我的最爱之一，喜欢这类美食的同学不妨去试试，特别香。

用料

• 红薯粉 150克
• 开水 120克左右，可自己调节水量，揉成光滑面团即可。
• 大蒜 2瓣
• 酱油 10克
• 盐 1-2克
• 葱 一根

红薯粉美食—复刻算盘子的做法步骤

步骤 1

碗里放入适量红薯粉

步骤 2

倒入开水，并且揉成团

步骤 3

这一步是最难的，因为好烫，开水呀😂

步骤 4

面团搓成大一点的丸子

步骤 5

锅里烧开水，倒入搓好的丸子，红薯粉很难煮熟，在水开时多加几次冷水，这样丸子可以熟快一点。煮了一会，丸子颜色就会慢慢变深。

步骤 6

捞起煮熟的丸子

步骤 7

锅内热油倒入葱蒜炒香

步骤 8

放入丸子

步骤 9

加入酱油

步骤 10

加入盐，撒入剩余的葱和蒜起盘。

菜谱创建时间：2020-08-16 10:02:19