网红牛舌饼

作者： 名扬烘焙

牛舌饼是一款中式风味酥点，外皮松酥，内馅咸香绵软，吃上一口定让你终生难忘！

用料

• 水油皮：
• 高筋面粉250 克
• 低筋面粉250 克
• 白糖50 克
• 猪油170 克
• 水210 克
• 油酥：
• 低筋面粉500 克
• 猪油250 克

网红牛舌饼的做法步骤

步骤 1

根据配方表中水油皮和油酥中的所有原料加一起搅拌均匀成团，盖上保鲜膜膜松弛十分钟。

步骤 2

把油酥分成12克一个的面剂子揉成圆形备用。

步骤 3

把水油皮分成20克一个面剂子揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

水油皮包油酥，像包包子一样包紧收严口。

步骤 5

用擀面杖从中间往两边擀擀成长条形。

步骤 6

从上向下卷起来。

步骤 7

全部擀完盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 8

再擀一次卷起，松弛20分钟。

步骤 9

用拇指和食指从两头向中间捏一下，再用手掌肚按扁用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚点的面片。

步骤 10

全部擀完，盖上保鲜膜防止表皮干。

步骤 11

馅料35克，像包包子一样包好。

步骤 12

搓成长条形放入模具中用手掌肚按平正。

步骤 13

按好后的样子。

步骤 14

全部按好摆入烤盘中间印上印章。

步骤 15

摆入烤盘翻面字朝下烤。家用烤箱上火190,下火170:商用烤箱上火210下火190，烤10分钟再后翻回来再烤10分钟完成。

步骤 16

两面金黄就可以，外皮酥脆内馅咸香绵软的牛舌饼就制作完成了！可以装上礼盒送朋友也是不错的选择！喜欢这种咸口点心的朋友可以动手试试，有不懂不明白的随时留言哦！

步骤 17

牛舌饼模具淘宝收一下。

步骤 18

牛舌饼馅料淘宝有售。

菜谱创建时间：2020-08-16 07:54:36