糖醋里脊

作者： 猫眼1959

用料

• 猪里脊 200克
• 鸡蛋 半个
• 小苏打 2克
• 面粉 20克
• 土豆淀粉 3十3克
• 玉米淀粉 3十3克
• 盐 1克
• 沙司 15克
• 糖 5十10克
• 酱油 2勺
• 醋 10ml
• 料酒 8ml
• 熟芝麻 适量

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

肉切成0.8cm厚大片，两面十字花刀，改刀切条。

步骤 2

腌制，肉里放入1克盐，5克糖，8ml料酒，1克小苏打，抓出粘手加一点水。

步骤 3

酥皮糊，腌制好的肉放入20克面粉，6克土豆粉，3克玉米淀粉，拌匀，加入半个鸡蛋，1克小苏打，加入5克水搅拌均匀，调到筷子拿起肉片，糊能慢慢滑落就可以了。

步骤 4

糖醋汁，30ml水，10克白糖，10ml醋，5ml酱油，3克玉米淀粉。

步骤 5

油4成熟，小火，一根一根下入里脊肉，中火炸至两面金黄即可。

步骤 6

锅里放少许油，葱姜蒜炒香，25克沙司，放入糖醋汁，放入里脊肉，熟芝麻，出锅。

菜谱创建时间：2020-08-15 19:57:26