鱼儿火腿馒头

作者： 五花包菜

儿子喜欢吃火腿肠，我爱研究饮食。于是，鱼儿火腿小馒头面世啦！

用料

• 中筋面粉 80克
• 杂粮粉（高粱面、全麦面粉、小麦胚芽） 20克
• 紫薯粉 适量
• 水 50克
• 鲜酵母 4克
• 鱼肉火腿肠 6根

鱼儿火腿馒头的做法步骤

步骤 1

和面团。混合中筋粉、杂粮粉、紫薯粉、酵母和水，并和成光滑面团。

步骤 2

分剂子。分割为6个大致均匀的面剂，每个约25克。

步骤 3

整形面剂。擀制面剂为椭圆形，长轴长于火腿肠，短轴大约是火腿横切面圆形直径的2倍左右。

步骤 4

整形馒头。步骤1、2、3、4、5。

步骤 5

入锅醒发。按压有弹性即可。

步骤 6

蒸制和出锅。大火上汽后约10分钟关火，焖1分钟，用筷子在锅边翘起一个小缝，实现内外热量交换，渐渐降低馒头温度。

步骤 7

享用吧！蒸了6个，儿子像猫一样嗖嗖嗖嗖吃掉4个。

鱼儿火腿馒头的小贴士

面粉里用了部分杂粮粉，所以增加了酵母量。

菜谱创建时间：2020-08-14 16:07:09