少女专属🎀『火龙果双莓酸奶软欧包』 无负担超低卡✅

作者： Yuensze

粉粉嫩嫩的欧包搭配酸酸甜甜的双莓酸奶馅，是夏天的味道了🍃 操作非常简单，小白完全不用担心会翻车。🚗自己做的欧包少油少糖还能配自己喜欢的馅，完全不输面包店卖的哦

用料

• 面包体材料
• 高筋面粉 300克
• 火龙果汁 100g半个左右
• 牛奶 93克（适量调整）
• 糖 7.5克
• 盐 3克
• 酵母 3.5克
• 黄油 7克
• 酸奶内馅材料
• 酸奶 160克
• 牛奶 40克
• 玉米淀粉 20克
• 低筋面粉 5克
• 糖 5克（按喜好调整）
• 柠檬汁 几滴（可不加）
• 蔓越莓和蓝莓干 适量（按喜好加）

少女专属🎀『火龙果双莓酸奶软欧包』 无负担超低卡✅的做法步骤

步骤 1

可以提前制作内馅，把除了果干以外所有材料放入不粘锅搅拌均匀再开小火煮到粘稠的状态（整个过程很快，煮的过程也要不断搅拌）

步骤 2

把切碎的果干放入煮好的酸奶酱，酱的状态是比卡士达更稠的，包馅的时候更容易操，新手操作也不会翻车哦。完成的酱放入冰箱冷藏，等面团准备好再取出。

步骤 3

100克红心火龙果切小块加点牛奶打成汁，然后把过筛让它更细腻（ps加入的牛奶也算进液体用量哦）

步骤 4

把粉状材料称量好后加入液体材料（建议牛奶留一点不要一次加完）稍微搅拌让面团吸收水分后开始揉面团。揉成一个光滑的面团，然后加入黄油🧈继续揉至吸收

步骤 5

然后进行基础发酵大概50～60分钟以上，手指沾面粉按压，轻微并缓慢回弹就发酵完成啦

步骤 6

把面团分成自己喜欢的大小，然后分别用擀面杖擀压排气再滚圆，松弛10分钟左右

步骤 7

松弛完成后取出冷藏好的酸奶馅开始包馅并整形～

步骤 8

三角造型的包法，一定要捏紧哦。不然二次发酵时会容易爆开。

步骤 9

整形好的面团盖上保鲜膜放入烤箱30度进行二发大概30-40分钟，室温也是可以的注意状态就可以。

步骤 10

发酵好的面团就可以撒面粉割包啦。然后放入烤箱160度中层上下火烤20～25分钟，10分钟后要盖上锡纸，用牙签插入面包没有带出面粉就证明熟啦。

步骤 11

粉粉嫩嫩的真的太好看了

步骤 12

馅料刚好包完，每一个都满满的。烤完放凉了如果吃不完要马上密封好放冷冻，不然面包会变色😢亲身体验了，毕竟火龙果是天然的色素没有红曲粉这么稳定。虽然颜色没有那么好看了，但是蔓越莓酸奶馅的搭配真的好好吃😋

少女专属🎀『火龙果双莓酸奶软欧包』 无负担超低卡✅的小贴士

想面包颜色保持好的，我看到其他方主有加点红曲粉哦，这样颜色会比较稳定。

菜谱创建时间：2020-08-14 15:58:18