卤牛肉

作者： 迷你媛子

家家户户经常做的卤菜，加了花椒和辣椒的川味卤牛肉味道更巴适。

用料

• 牛腱(牛肉) 600克
• 料酒 20克
• 生抽 50克
• 老抽 50克
• 冰糖 15克
• 食盐 冒冒1茶匙(大约6克)
• 八角 4个
• 桂皮 5克(一小块)
• 姜片 20克
• 大葱 1根切段
• 香叶 3片
• 蚝油 30克
• 花椒 5克
• 干辣椒 10个
• 草果 2个
• 三奈 4个
• 食用水 750克

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉，一切四，焯水洗净

步骤 2

把上面所有材料放入主锅，设制出90分钟/100度/反转小勺

步骤 3

时间到了，牛肉在卤汁里浸泡2小时以上食用最佳(最好拿出来放在大碗里浸泡)如果要立即食用，味道要差一点。剩下的卤汁可以卤点豆腐干也是很不错的。

步骤 4

切片装盘，沾上干辣椒面食用很爽哟！

步骤 5

也可以睡觉前设定慢炖功能2小时慢卤，浸泡到第二天早上捞出吃刚刚好。(第二早上已经凉了，可以10分钟/100度/反转小勺加热)

步骤 6

入味软糯好吃😋

卤牛肉的小贴士

建议大家最好晩上慢炖卤上，第二天吃，这样更入味。

菜谱创建时间：2020-08-13 21:09:57