粉蒸鸭肉

作者： 朵朵6688

小时候的味道 小时候的家乡菜总是让人回味无穷，怀旧的我，经常做这道菜，很多人都煮过：啤酒鸭，白切鸭…… 不如来试试粉蒸鸭、粉蒸排骨、粉蒸五花肉 这里的粉：是我们平时用的煮饭、煮粥的生米炒熟，打成粉状的米粉 （破壁机、料理机都可以打、小时候家里是用石磨磨出来的）

用料

• 鸭肉 适量（我一般做半只）
• 米 1杯（煮饭量杯）
• 生抽酱油 适量
• 耗油 适量
• 姜片 5片
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 料酒 一勺
• 鸡精 可放，可不放

粉蒸鸭肉的做法步骤

步骤 1

炒米

步骤 2

炒熟后的米是这个颜色的，留一部分泡水喝（听说可以健脾），然后把炒好的米用破壁机大成粉

步骤 3

鸭肉先提前腌制，上面除了米，其他都是用来腌制鸭肉的，腌好的鸭肉直接把米粉倒进去，搅拌均匀，让鸭肉都裹上粉，裹上粉后，如果太干，可以淋上一点点水。然后上蒸锅蒸熟，我用的是压力锅隔水蒸，也可以用其他锅，蒸时间稍久一点，这样软糯更好吃。

步骤 4

蒸熟后的样子

步骤 5

打包给某人吃😄

粉蒸鸭肉的小贴士

1、同样的方法可以做粉蒸排骨、五花肉肥而不腻，还健脾 2、鸭肉裹上粉后散发出一股特殊浓郁香味，每次都要闻一闻😀

菜谱创建时间：2020-08-12 14:30:09