家庭版 煎饼果子/薄脆

作者： 小郭家的厨房

真的是做梦也不敢想家里也可以做煎饼果子，而且，其实并不难。

用料

• 绿豆粉 一杯半
• 面粉 一杯
• 玉米粉 半杯
• 盐 5克
• 水 450克
• 鸡蛋，芝麻，葱，香菜，火腿，黄瓜，甜面酱，辣椒酱，薄脆，油条 根据个人口味适量添加

家庭版 煎饼果子/薄脆的做法步骤

步骤 1

量杯是用的电饭煲配来的，家家都有。一平杯。 绿豆粉是我用破壁机在家拿绿豆现打的。买现成的更方便。

步骤 2

所有的粉量好加盐，倒在一起，搅拌均匀，再加水。水分3次放，每次搅拌均匀再加。

步骤 3

搅拌好是这样的。

步骤 4

开始摊饼。一个饼大概用50-70克的糊，看个人喜欢饼薄还是厚。糊下去以后用竹蜻蜓拨均匀即可，动作要稍微快一点，等饼出了泡，可以加鸡蛋。 我就是乱拨面糊的，其实也来得及，不是像餐馆里那样动作那么麻利。如果有洞，可以拿鸡蛋补，也可以在加点点面糊在洞上。没有关系的。 我买的是苏泊尔的家用版电饼铛，转到上下盘功能，等待火力到了开始下糊。

步骤 5

鸡蛋加下去，用竹蜻蜓把鸡蛋打碎。 打碎拨匀后，立刻下芝麻，葱花，香菜。芝麻，葱花要在鸡蛋凝固之前加，这样才可以粘住，翻面的时候不会掉。

步骤 6

加热到起泡，翻面，把鸡蛋这一边煎熟和脆。

步骤 7

在翻过来的另一边涂甜面酱，辣椒酱，然后放薄脆和火腿肠/香菜/黄瓜等等想吃的东西。然后开始卷煎饼，如图。

步骤 8

两边都涂好酱，就这样卷起来，出炉即可。

步骤 9

这些是我用到的材料，供大家参考，不是一定要用这些牌子，只要是自己爱吃的口味都可以。

步骤 10

开吃啦!

菜谱创建时间：2020-08-12 10:51:22