蒜蓉粉丝蒸扇贝 简易入味版本

作者： 小郭家的厨房

我们一家都特别喜欢吃贝壳类的海鲜，但是，老是觉得做起来麻烦，多次尝试和参阅别人的食谱以后，我总结了一下，写出这个我认为非常简单的版本。而且用的是醇酿酱油没有任何增味剂，味道比放了鲜酱油好吃，吃着放心最关键。

用料

• 扇贝 8只
• 粉丝 1把
• 蒜蓉 10辦
• 生抽 4勺
• 糖 1
• 水 2勺
• 油 50克

蒜蓉粉丝蒸扇贝 简易入味版本的做法步骤

步骤 1

所有材料如图。 扇贝洗净，粉丝开水泡软，剪成比较短的段。我买的扇贝是清理好的,比较方便。

步骤 2

炒蒜。多到一些油，宁多勿少。炒蒜是这个菜的灵魂，温油下蒜蓉，炒熟并且可以闻到蒜香，即可关火。全程一定是小火炒，一定不可以炒焦。要有耐心。

步骤 3

调汁。糖放在大一点的碗里边，放少许开水把糖化开，化开后倒入酱油，搅拌均匀后，把泡开的粉丝泡到这个汁里边，在剪成比较短的段，这样放到扇贝上的时候比较容易。搅拌均匀以后把炒好的蒜蓉油（只放油）一起拌到粉丝里来。搅拌均匀以后，直接放到扇贝上。 放好粉丝后，在连蒜泥和有浇到每一个扇贝上边。这样视觉看起来好看些。最后的味道也会好一些。

步骤 4

水开以后，把扇贝放到锅子上蒸，蒸大约7－10分钟，看扇贝大小。熟了以后出锅，就可以直接吃啦！ 如果想看起来更好看一些，就在撒一些葱花和小米椒。这个随意，因为我们在家自己吃，就没所谓啦！

蒜蓉粉丝蒸扇贝 简易入味版本的小贴士

唯一的技巧就是，蒜蓉一定要炒熟，不可以炒过。如果头一回尝试，可以多准备些蒜，炒的失败的蒜蓉，宁可扔掉也不要用，会直接影响到扇贝的味道。

菜谱创建时间：2019-08-07 08:32:32