煎炖牛仔骨（针对切太厚的牛仔骨）

作者： Chanbaby甜心小格格

牛仔骨是叫婆婆菜市场代购的，因为没有表达清楚，结果我可爱的婆婆让人切了超厚超大块...就跟猪筒骨似的😂拿到手我懵了，这光煎也煎不熟啊…… 于是自己琢磨了个做法，没想到还不错，一致好评

用料

• 牛仔骨 500克
• 洋葱 半个
• 彩椒 1个
• 芹菜 适量
• 胡萝卜 半根
• 研磨黑胡椒粉 适量
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺

煎炖牛仔骨（针对切太厚的牛仔骨）的做法步骤

步骤 1

牛仔骨浸泡一小时，中途换几次水。 用厨房纸巾吸干水分，准备腌渍

步骤 2

用家里喝汤的汤勺，就是陶瓷那种！如下图！ 牛仔骨上倒生抽、蚝油、料酒、老抽，磨点黑胡椒，蒜拍扁，姜切片，一起丢进去腌，起码半小时，最好可以一小时。

步骤 3

汤勺的大小

步骤 4

腌制的时候可以准备配菜了。 胡萝卜滚刀切块，洋葱切块，芹菜切段，彩椒切圈，切切切！

步骤 5

一小时后..... 把腌好的牛仔骨、胡萝卜和一半的洋葱（芹菜不丢）丢进电压力锅，倒热水，刚刚没过牛仔骨即可。按牛肉模式，煮35分钟（电饭煲也成，时间自己琢磨下，按照其他博主介绍，可以选个煮饭模式）

步骤 6

炖完出锅，捞起牛仔骨，汤的话我打算留着明天煮粉丝吃😂这时候可以尝下牛肉味道，觉得太淡的话，可以在煎的时候撒点细盐！ 铸铁锅里倒少量油，扔几粒大蒜，把牛仔骨放进去煎，两面微焦即可。夹出放一边

步骤 7

锅里的油开始炒剩下一半的洋葱、彩椒、芹菜。 这时我把汤里的胡萝卜捞出来，也放进去翻炒了一下...撒点盐调味蔬菜，最后把牛仔骨放进去，一起翻炒几下！ 出锅！ 爱吃辣的最后可以挖一勺辣椒拌匀！

煎炖牛仔骨（针对切太厚的牛仔骨）的小贴士

炖牛肉的水一定要是热水呀！ 本以为牛肉会硬 会塞牙，没想到这样做出来的肉很嫩！大家快试试吧！

菜谱创建时间：2020-08-11 18:51:21