松软芋泥包子

作者： 文文_z

自从自己学会做就很少出去买，早上来一两个包子来杯豆浆/麦片/咖啡，元气满满了～ 此包体方子不想做馅可以横切做成刀切馒头，同样好吃哦～

用料

• 芋 250克
• 白砂糖（芋） 30克或以上
• 无味油/猪油 适量
• 中筋面粉 300克
• 温水 150-158克
• 白砂糖 30克或以上
• 酵母 3克

松软芋泥包子的做法步骤

步骤 1

芋泥馅：芋头切小块蒸熟（筷子能轻松穿过），放绞肉机里加点水打成泥状，不粘锅中小火，加点油放芋泥，白砂糖不停翻拌，我大概翻了8分钟左右吧，比较凝固了就可以，放凉放冰箱冷藏，这样后面取馅比较容易

步骤 2

温水，我取的是45度，可以不用那么精准，放入白砂糖筷子搅拌融化，加入酵母粉，稍等会搅拌

步骤 3

将以上的水倒入面粉中，先拌成棉絮状再进行揉面

步骤 4

面揉光滑放大碗里

步骤 5

盖上保鲜膜，夏天发酵非常快，25分钟左右就可以了

步骤 6

手指插个洞，没有回缩就是好了，回缩就是发酵过了，这样很影响口感，会偏硬的

步骤 7

排气，我先用擀面杖反复折了擀再进行揉面

步骤 8

揉好的面横切面是没有气孔的不包馅可以直接蒸成馒头了

步骤 9

我分成11份，包之前再分个揉一下

步骤 10

擀皮最好能中间厚外边薄，包入适当的馅，我的馅刚好够包11个

步骤 11

底包住，正面成圆形

步骤 12

蒸笼布弄湿拧干，包子有间隙的放好，盖上盖子再放10分钟，开大火蒸15分钟，不要马上开锅，放15分钟左右再起锅

步骤 13

蒸好的包子是很有弹性，很松软的哦

步骤 14

白白胖胖的芋泥包子就做好咯，来吃～

松软芋泥包子的小贴士

不同牌子面粉吸水不同，做面包要多做几次找到手感就好了，配方不用太精准的，喜甜适量多放点糖就可以了

菜谱创建时间：2020-08-11 16:08:33