粉红蜜桃卷-小美版

作者： Jennyhe珍珠

水蜜桃的季节 我们来做一款蜜桃卷吧 用到28*28三能方盘

用料

• #蛋糕胚
• 大鸡蛋（约50g/个） 5个
• 细砂糖 50克
• 低筋粉 70克
• 牛奶 30克
• 色拉油 30克
• #奶油馅
• 淡奶油 250克
• 糖粉 25克
• 水蜜桃一个 切小块

粉红蜜桃卷-小美版的做法步骤

步骤 1

彻底擦干主锅及蝴蝶棒，插入蝴蝶棒，打入鸡蛋，倒入细砂糖，先6分钟/40度/速度4打发蛋液，滴两滴红色食用色素，再6分钟不加温速度4进行第二轮打发

步骤 2

筛入面粉，倒上牛奶和色拉油的乳化物，4秒速度3搅拌均匀

步骤 3

预热烤箱175度，方盘垫烘焙纸。取出锅内的蝴蝶棒，用硅胶刮刀将面糊稍作整理，然后倒入模具，放入烤箱烘烤25分钟

步骤 4

烤好后立即脱模放在晾架上，盖上一层，2分钟后翻面撕下底部烘焙纸，表面盖上烘焙纸晾凉至稍低于手温即可打奶油了

步骤 5

清空主锅并擦干，插入蝴蝶棒，倒250g淡奶油，加25g过筛糖粉，不用设置时间，直接启动速度3打发，打至硬性立即按暂停，切忌打发过度导致水油分离

步骤 6

做反卷。正面朝上，远离自己的一边45度斜切边，蛋糕片上均匀涂上奶油，靠近自己的这边放一排水蜜桃，卷起。放入冰箱定型后切片享用

菜谱创建时间：2020-08-11 14:13:21