烤红椒酱

作者： fussypanda

简单酱，味道浓郁酸甜非常开胃！picnic餐又多一个选择了。灵感来自一道在亚美尼亚餐厅吃过的红椒菜。味道偏甜，现在是红椒季节必须多发觉不同的红椒吃法，我觉得红椒BBQ和烤是最好味的。sumac是中东菜比较普遍的香料，红色带微酸，混合了一点盐。没有的话可以省略。加一点辣椒粉也不错。红石榴molasse也在中东菜比较常用，酸酸的带一点甜。

用料

• 红椒 3个
• 洋葱 1/2个
• 橄榄油
• 蒜瓣 1瓣
• 杏仁片 15克
• 粗盐
• 红石榴molasse 2汤勺
• sumac香料 少量

烤红椒酱的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度。 红椒去籽切片，洋葱切开（和洋葱大小一致）均匀铺在烤盘上，加橄榄油和少许粗盐烤50/55分钟，红椒稍微烤焦就可以出炉了。（option 2: 红椒也可以BBQ方式烤，更快味道会更smoky）

步骤 2

烤杏仁片至金黄色：可以用烤箱烤几分钟。我是用不粘平底锅中火干烤几分钟，比较省电🤣。把蒜瓣拍碎。把烤完的红椒，洋葱，杏仁片，蒜瓣放进电动mixer（或传统一点用手动捣碎），加石榴molasse和sumac料一同搅拌至酱状。最后加入切碎的香菜和一点橄榄油。就可以保存了。这个可以提前做，冷吃。蘸中东的薄饼或全麦饼干，不错👌

菜谱创建时间：2020-08-11 04:14:36