榄菜肉末炒芸豆

作者： Maple1204

用料

• 芸豆 500克
• 猪肉 150克
• 橄榄菜 40克
• 料酒 1大匙
• 生抽 1小匙
• 盐 1/2小匙
• 鱼露 几滴
• 玉米油 适量

榄菜肉末炒芸豆的做法步骤

步骤 1

猪肉切促定，用料酒拌匀后腌渍15分钟备用。芸豆洗净，切成一厘米长的丁

步骤 2

坐油锅，倒入猪肉、生抽，炒至7分熟

步骤 3

加入芸豆丁，加适量水，大火炒至芸豆丁微微变色

步骤 4

再加入橄榄菜，炒匀，直至芸豆丁断生，加盐调味即可

榄菜肉末炒芸豆的小贴士

1、橄榄菜不易放过多，否则影响成品色泽 2、芸豆一定要炒熟断生，半生不熟的芸豆含有毒素，其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，消除不利因子 3、橄榄菜本身已经带有咸味，请根据自家口味适当减少盐的用量

菜谱创建时间：2011-10-28 12:24:43