酱棒骨

作者： 爱吃达人888

没有故事 就是馋

用料

• 棒骨 6根
• 鸡蛋 4-5个

酱棒骨的做法步骤

步骤 1

一、备料 1、棒骨若干（按食量） 2、鸡蛋若干 3、大葱段、姜片、草果、肉蔻、香叶、桂皮、花椒、冰糖（这些家里都有，自己不认识的问问你妈，注意我没有放大料） 4、黄酱（或者黄豆酱）、老抽、盐、黄酒

步骤 2

1、先将棒骨凉水下锅焯一下（放黄酒、葱段、姜片、黄酒）撇去浮沫，然后这时候可以把洗干净的鸡蛋放进去（8分钟）

步骤 3

热锅里放入底油，放入8-10粒冰糖，小火煸炒，炒到红褐色（如图），然后倒入300毫升热水（一定要小火，300毫升热水大概就是

步骤 4

热锅里放入底油，放入8-10粒冰糖，小火煸炒，炒到红褐色（如图），然后倒入300毫升热水（一定要小火，300毫升热水大概就是

步骤 5

热锅倒入油，放葱段、姜片煸炒，倒入棒骨、鸡蛋 5、倒入刚才炒好的糖色+热水（与棒骨齐平） 6、依次倒入刚才的调料，然后倒入黄酒、黄豆酱（1.5勺）放老抽的量控制到汤颜色深红，（但是深红不代表就是黑各位）这时候不放盐 ，盖盖小火1小时20分钟）

步骤 6

热锅倒入油，放葱段、姜片煸炒，倒入棒骨、鸡蛋 5、倒入刚才炒好的糖色+热水（与棒骨齐平） 6、依次倒入刚才的调料，然后倒入黄酒、黄豆酱（1.5勺）放老抽的量控制到汤颜色深红，（但是深红不代表就是黑各位）这时候不放盐 ，盖盖小火1小时20分钟）

步骤 7

到时候放盐、大火收汁，留少许汤汁即可（切记别咸了，盐一点点放，慢慢找口）

步骤 8

准备上手

步骤 9

吃吧您就

菜谱创建时间：2020-08-09 18:24:17