6寸蛋糕胚

作者： 梅子5135

烤箱温度时间仅供参考， 以自己烤箱为准 特别嫩，特别嫩，记录，记录，记录

用料

• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 40克
• 泡打粉 （可以不放） 1克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 糖 30克
• 塔塔粉 （可以不放） 1克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴

6寸蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

将牛奶30克，玉米油30克， 搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉40克，泡打粉1克， Z字搅拌

步骤 3

加入3个蛋黄，继续搅拌

步骤 4

蛋黄糊搅拌顺滑，备用

步骤 5

蛋白加入柠檬汁，塔塔粉1克， 白糖分三次加入

步骤 6

香草精打打到大气泡加入白糖，接着打到细腻泡沫加第二次白糖，继续打一会儿加入三次白糖，打好的蛋白就是这样

步骤 7

蛋白分一半到蛋黄糊里面翻拌，不能打圈圈 O.

步骤 8

翻拌好后倒入剩下的蛋白里面继续翻拌均匀，

步骤 9

模具抹油，倒8分满，预热烤箱

步骤 10

先上火115度下火105度，时间25分钟 转上火130度下火120度，烤30分钟 后面10分钟可以开热风

步骤 11

出炉震几下，马上倒扣。等凉后脱膜。

步骤 12

看着是不是很嫩，

6寸蛋糕胚的小贴士

蛋白不能打太硬了，会裂，湿性发泡就可以了 每个烤箱脾气都不一样自己掌握，戚 风蛋糕要慢火，分几个步骤烤。急不 来

菜谱创建时间：2020-08-09 17:02:29