朴实无华的青椒干煸鸡

作者： 有点小厨艺的Lynn

作为一个资格的成都人，对干煸鸡的热爱简直无法用语言形容，这道菜也是全家最爱之一，也可以算是我家的一道大菜了，有了这道菜饭都要多吃两碗。学会了也可以算是你家的一道大菜了。

用料

• 公鸡 半只
• 青椒 半斤
• 花椒 30粒
• 大蒜 5瓣
• 姜 8片
• 豆瓣 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 3克

朴实无华的青椒干煸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡买的时候让人切成小块，小一点比较入味，放上老姜丝、花椒、料酒、蒜片码上20-30分钟。

步骤 2

青椒鸡一定要选用二荆条，这个是这道菜的灵魂，哈哈哈，专门拍了一张图片，害怕拉可以买颜色浅一点的，深色的会比较辣一点。

步骤 3

切成这种小块待用，如果怕辣可以先不放油煸一下

步骤 4

我先把鸡油煸一下，出来的油和菜油一起炒。鸡油不喜欢的可以不要哈，图有点渣，边做饭边拍照片有点为难我🤪

步骤 5

放入码好的鸡，煸炒至水份炒干。

步骤 6

只剩下油就可以了。

步骤 7

放入豆瓣、酱油、糖调味。

步骤 8

起锅装盘。

朴实无华的青椒干煸鸡的小贴士

豆瓣不是这道菜的灵魂，可以不放，我放的也少，只有一小勺，加点糖主要是提个鲜。

菜谱创建时间：2020-08-09 16:55:33