表皮脆脆内心柔软的麻薯QQ包（无预拌粉版）

作者： 栗子贼快乐

用料

• 黄油/玉米油 30g
• 糖 30g
• 牛奶 150g
• 木薯淀粉 130g
• 高筋/中筋/低筋 25g
• 鸡蛋 1个

表皮脆脆内心柔软的麻薯QQ包（无预拌粉版）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、糖、黄油一起放入锅中，黄油煮至融化。煮至微沸冒小泡，加入高粉拌匀，会变成浓稠的糊状。关火加入木薯粉，面团搅至不粘手，加入蛋液。最后面糊状态比泡芙状态略稠一点，即可。

步骤 2

上下火170 20min左右

步骤 3

成品超级Q➕一点脆，超好吃

表皮脆脆内心柔软的麻薯QQ包（无预拌粉版）的小贴士

烘烤不够会出现表面皱巴巴，加长时间烘烤即可 紫薯味：紫薯粉3g➕22g高粉。 蔓越莓：搅拌均匀加10到20g蔓越莓干 其他味道同理，还可以加一些耐烤可可豆之类呢 挤的时候高度高一点，出来效果会更圆更好看 因为有木薯粉，木薯粉老化会变硬。 所以刚出炉口感最好，隔夜会变硬

菜谱创建时间：2020-08-09 15:01:33