羊肉抓饭

作者： 一只被代码耽误的厨子

新疆er想吃抓饭，自己动手丰衣足食

用料

• 羊肉 500克
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半个
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 盐 根据口味添加
• 大米 2杯
• 葡萄干 一小把

羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜: 切粗条 羊肉: 切块，最好选择肥瘦相间的 洋葱: 切丝 蒜: 拍散 姜: 切片

步骤 2

葡萄干，清水浸泡，洗去浮尘

步骤 3

大米提前用清水浸泡20分钟

步骤 4

锅中倒油，中火 油热下入羊肉

步骤 5

下入葱姜蒜一起翻炒

步骤 6

翻炒至洋葱透明，羊肉完全变色，下入胡萝卜

步骤 7

翻炒至胡萝卜些许变软，加入适量的盐(根据个人口味)，继续翻炒均匀

步骤 8

加入清水，没过食材，开大火烧开

步骤 9

水开，加入泡好的大米

步骤 10

用铲子铺平，掏几个洞洞，帮助米受热均匀

步骤 11

撒上葡萄干

步骤 12

转中小火，盖锅盖焖20分钟左右，注意观察锅底，不要糊锅

步骤 13

水分基本收干，翻拌均匀就可以出锅了，也可在出锅前尝尝咸淡，酌情加盐。

步骤 14

香!

羊肉抓饭的小贴士

1.羊肉最好选择肥瘦相间的，太瘦不香 2.最好选择西北的羊肉，膻味较小，口味较好 3.加米焖煮的时候，一定不要搞忘了，时不时看看锅底，我就是搞忘了翻车了，糊成一整个黑锅巴😂

菜谱创建时间：2020-08-09 11:07:53