韭黄炒肉丝

作者： 随心的厨房日记

韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，营养稍逊于韭菜，但同样具有很好的保健作用。韭黄味道没有韭菜那么刺激，没什么禁忌，一般人都可以食用。具有独特的辛香气味，能增进食欲，增强消化功能。因其含有大量维生素和粗纤维，素有“洗肠草"之称。

用料

• 韭黄 300克
• 肉丝 200克
• 生姜 2、3片
• 盐 3克+1克
• 生抽 适量
• 花椒粉或胡椒粉 适量(可不放)
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 料酒 一点点

韭黄炒肉丝的做法步骤

步骤 1

准备材料，肉丝是在超市买的现成的。

步骤 2

韭黄择洗干净，敞干水。肉丝里放1克盐，一点点料酒，适量的生抽、花椒粉、淀粉和少量的清水。再切两片生姜。

步骤 3

韭黄切寸节，肉丝拌匀。

步骤 4

锅中倒入适量油，烧热加入生姜片

步骤 5

姜片微黄时倒入肉丝爆炒

步骤 6

肉丝炒至断生完全变色，

步骤 7

把肉丝铲到锅的一侧，放入韭黄节翻炒几下。

步骤 8

韭黄断生后与肉丝混炒，放3克盐调味。

步骤 9

炒熟装盘。

菜谱创建时间：2020-08-09 03:16:13