韭花炒肉

作者： Mr成饲养员

它，是一种花。它，是一味酱。它，是一道菜。它，还是一份情。韭花脆嫩，牛肉鲜香，入口微辣，一层清香一层饱满，这可能就是我喜欢的原因吧。

用料

• 韭花 一把
• 牛肉 半斤
• 小红辣椒 3根
• 蒜末 适量
• 酱油 一勺
• 料酒 一勺
• 胡椒粉 适量
• 豆豉 适量
• 盐 少许

韭花炒肉的做法步骤

步骤 1

韭花切寸段，红辣椒圈、蒜末备用；牛肉切丝（或五花肉），用酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

步骤 2

腌制后的牛肉，热锅凉油快速翻炒至稍微变色，盛出待用。

步骤 3

锅内倒入少许油，加热后入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香，加入韭菜花炒至断生，再倒入牛肉翻炒片刻，加入少许盐或生抽调味，即可起锅装盘。（此过程不宜过长，以免韭菜花疲软而牛肉太老影响口感）

步骤 4

韭花脆嫩，牛肉鲜香，入口微辣，一层清香一层饱满。

菜谱创建时间：2016-09-20 16:24:56