文火牛肉

作者： PeterJenny

用料

• 牛楠 500克
• 姜 3片
• 葱 4根
• 柱侯酱 1勺
• 海鲜酱 1勺
• 黄豆酱 0.5勺
• 甜面酱 1勺
• 虾子酱油 2勺
• 老抽 0.5勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 辣椒 1个
• 料酒 一小碗
• 冰糖 30克

文火牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩改刀，洗干净，焯水，冲凉

步骤 2

姜片爆香，牛肉，香料入锅翻炒。

步骤 3

把4种酱，酱油混合，入锅，和牛肉炒香。

步骤 4

烹入料酒，翻炒，后加水，加葱结，加冰糖，大火烧开，小火炖。

步骤 5

等牛肉差不多酥了，大火收汁，等汁水差不多收到干，改中小火，慢慢把汤汁手干，完成。

文火牛肉的小贴士

最后一定要改中小火，大火出品会有糊味，要有耐心。

菜谱创建时间：2020-08-08 23:10:04