生炒广东菜心

作者： PeterJenny

用料

• 菜心 300克
• 腊肉 2片
• 蒜 1瓣
• 盐 3克
• 生抽 少许
• 水淀粉 适量

生炒广东菜心的做法步骤

步骤 1

菜心洗净，改斜刀。

步骤 2

起锅烧开水，水开下菜心，烫10秒，倒出。

步骤 3

起锅烧猪油，拍蒜，腊肉丁爆香。

步骤 4

下菜心，翻炒两三下，下盐，倒入一小碗开水，盖锅盖，烧30秒。

步骤 5

水淀粉，生抽，兑成味汁。

步骤 6

开锅盖，边颠锅，边下味汁，翻炒均匀。

步骤 7

出锅前，包少许尾油，完成。

生炒广东菜心的小贴士

1.蒜要爆到有少许焦褐感。 2.下完味汁，要翻炒到锅底出现少许焦褐感再包尾油，出锅。 3.尾油最好是花生油。 4.出品菜发亮，才合格。

菜谱创建时间：2020-06-26 20:59:38