西湖醋鱼，比楼外楼好吃多了

作者： PeterJenny

用料

• 鱼 1条
• 料酒 100毫升
• 醋 40毫升
• 酱油 10毫升
• 白糖 50克
• 姜 大量
• 葱 2根
• 淀粉 3勺

西湖醋鱼，比楼外楼好吃多了的做法步骤

步骤 1

鱼改刀，传统刀法俗称7刀

步骤 2

把鱼用黄酒，姜，盐腌制片刻。

步骤 3

把腌好的鱼洗干净

步骤 4

姜切末，醋，酱油，糖，淀粉兑成汁

步骤 5

烧水，加料酒，葱节，把鱼汆熟

步骤 6

料汁，姜末入锅，煮沸后浇于鱼身，完成

西湖醋鱼，比楼外楼好吃多了的小贴士

七刀：1.尾部起刀，劈成两半，雄片带骨，雌片不带骨。2.雌片背脊部开一到，贯穿鱼身。3.雄片等距开5刀，第三刀把鱼切半。

菜谱创建时间：2020-08-10 16:04:59