夏季小菜之——拌皮蛋+炒花生

作者： Christie的美食

配Chinese white wine（中国白酒）的最经典小菜当然属皮蛋和花生米啦！

用料

• 花生米 随意
• 皮蛋 1个
• 一品鲜酱油 1勺
• 糖 少许
• 镇江香醋 1勺
• 香油 少许

夏季小菜之——拌皮蛋+炒花生的做法步骤

步骤 1

出于控油的原因，花生不用油炸。直接放入锅中，中小火，不断翻炒，至熟为止，大约10分钟左右吧。用手指轻捻脱皮儿，三五颗花生米，抿一口酒，那滋味儿太迷醉了……

步骤 2

无铅皮蛋，剥壳儿，1勺酱油，1勺香醋，一点糖和香油。一边喝上酒，一边用筷子把皮蛋拨开，夹一块儿放入口中品味，感觉超好。

步骤 3

中国人的雅致无处不在！

夏季小菜之——拌皮蛋+炒花生的小贴士

炒花生用铁锅或者不锈钢锅，不可以用不粘锅。

菜谱创建时间：2020-08-08 18:15:33