葡萄果冻

作者： Stephy_pn0b

买到了酸葡萄，不好吃。刚好天气热，做点葡萄果冻吃。 我买的量多，图片里是不止十颗，用料显示的是大概一两个人吃的。 每个人依据自己需要，用料适量增减。

用料

• 黑葡萄 10颗
• 水 2碗
• 冰糖 适量
• 白凉粉 60克

葡萄果冻的做法步骤

步骤 1

1. 葡萄皮肉分离：葡萄放盐水里浸泡三分钟，去除农药。 买到的是黑皮葡萄，皮稍微有点厚的那种，直接手剥就行。 果肉用小刀切对半，把籽取出。 *如果是红提，建议烧一锅水。水热后下去十几秒，捞起放入冰水里。借助冷热交替，也可以轻易分离葡萄皮肉。

步骤 2

2.葡萄熬水：葡萄皮冲一下水。锅内加入两碗水，水和葡萄皮一起下。 水滚后转小火，大概四分钟，颜色开始析出。

步骤 3

3.葡萄水过滤：用漏勺把葡萄皮过滤掉，剩有颜色的水。 如果觉得水少了或者颜色过浓，可以适当加水。

步骤 4

4. 加白凉粉和冰糖：过滤后的水，加入冰糖，再倒入锅中煮沸，加入凉粉。 如果量多，多加凉粉。 凉粉加多，果冻更有形状，会稍微硬一点，如果有模具，凹造型的，多加点凉粉。

步骤 5

5.倒出成型：果肉放在容器里，凉粉葡萄水滚后，倒入容器。十分钟后，成型，放入冰箱。冰一下，更好吃。

步骤 6

我做的量多，一次性做了三碗，放冰箱。和家里人，每天吃一碗，用刀划一下，就是一个个又消暑又美貌的葡萄果冻了。

葡萄果冻的小贴士

1.如果口味很怕酸，果肉少放点，或者买甜的葡萄。我是买了太多酸葡萄，又喜欢酸酸甜甜的，果肉放比较多。 2.籽一定要取出。籽更不能和皮下水，去做葡萄水，会苦的。 3.配方都是大致的，每个人口味不同。没有冰糖用白糖，喜欢甜，葡萄买甜点，或者糖多放点。 如果葡萄很甜了，糖要适量少放点，免得甜+甜=齁。

菜谱创建时间：2020-08-08 15:49:56