椰汁戚风蒸蛋糕—乐葵

作者： zjl001

用料

• 蛋

椰汁戚风蒸蛋糕—乐葵的做法步骤

步骤 1

食材： 蛋白糊：蛋白两个/柠檬汁几滴/细砂糖20克/玉米淀粉4克 蛋黄糊：蛋黄两个/椰浆80克/玉米油15克/低筋面粉40克/细砂糖5克 做法： 1. 蛋黄＋椰浆＋玉米油＋细砂糖，用打蛋器打至乳化，然后筛入低筋面粉，拌至细腻无干粉状态 2. 蛋白＋柠檬汁，糖分三次加（加第三次糖时加入玉米淀粉）打至干性发泡 3. 烧开水备用 4. 分三次把蛋白糊切拌入蛋黄糊中，切拌均匀以后倒入乐葵4寸萨瓦林小红模里，筷子搅几下再震几下排气泡，盖好保鲜膜，中小火蒸35分钟 5. 蒸好后关火闷大概三分钟，开盖，迅速取掉保鲜膜，震两下排热气，倒扣，稍放凉后脱模

菜谱创建时间：2020-08-08 10:17:51