刷爆朋友圈的梦幻蓝千层蛋糕哪用下楼买？配方在这里，家里简单几步就搞定！

作者： 甜蜜时光的巨蟹本仙

提起千层蛋糕，我想任谁都无法抗拒那口薄薄饼层与奶油碰撞交融的惊喜，然而好吃的千层难觅，费时费力费钱还没有新意，不如试试这款蝶豆花千层蛋糕，颜值美味并存、免考即学即会。

用料

• #蝶豆花千层皮
• 蝶豆花 30g
• 水 1000ml
• 糖粉 30g
• 鸡蛋 100g
• 低筋面粉 50g
• 高筋面粉 40g
• 黄油 30g
• #千层奶油
• 淡奶油 200g
• 砂糖 10g

刷爆朋友圈的梦幻蓝千层蛋糕哪用下楼买？配方在这里，家里简单几步就搞定！的做法步骤

步骤 1

将蝶豆花放入水中煮沸提取汁液，过筛后取250ml汁液，加入糖粉、鸡蛋搅拌均匀；

步骤 2

加入低粉、高粉搅拌均匀后再加入黄油搅匀，过筛；

步骤 3

预热平底锅，倒入面糊后摇匀，轻微起泡后即可取出，将慕斯圈用圆形模具切整齐，冷却备用；

步骤 4

加入淡奶油、砂糖一起打发到纹路清晰状态，将千层皮平铺后加入少许奶油抹平，重复操作；

步骤 5

把奶油在叠好的千层上抹平，裱花袋装进奶油后在蛋糕表层挤出小圆球装饰即可。

步骤 6

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刷爆朋友圈的梦幻蓝千层蛋糕哪用下楼买？配方在这里，家里简单几步就搞定！的小贴士

1、蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原。 2、蝶豆花富含花青素，孕妇、女生经期禁用，刚做完手术的人也不建议食用。 3、第一次煎饼，锅面需先刷一层油，后续都不用刷油，因为面糊里有黄油。 4、煎饼时锅的温度把控非常重要。温度过高，面糊容易过早凝固；温度太低，面糊一直游动着。 5、面糊的浓度影响到饼的厚薄，也会影响到是否可以迅速地晃满全锅并且平滑，因此配方的液体的量要根据实际情况略增减。 6、夹层抹奶油无需抹太多，薄薄一层就好。整体蛋糕调整好垂直度后可用小擀面杖轻轻地擀压，这样奶油就布满了整张饼，也变得平整了。

菜谱创建时间：2020-08-07 16:51:10