老式月饼

作者： Myself0808

用料

• 臭粉 3克
• 水 50克
• 糖 150克
• 鸡蛋 1个
• 水怡 35克
• 花生油 150克
• 中筋面粉 500克

老式月饼的做法步骤

步骤 1

1，臭粉＋水（水先放40克，根据装酌情加水）→搅拌至臭粉融化＋糖→融化＋鸡蛋→搅拌均匀＋水怡→搅拌均匀＋油→充分乳化＋面粉→折叠按压的方法揉匀（面团干就加10克水:)冬天可能还要多加10克，至60克）

步骤 2

2，压薄，包馅

步骤 3

3，3个蛋黄1个全蛋→过筛 出炉刷油

老式月饼的小贴士

平，190-200度15分钟 风，170-15min

菜谱创建时间：2020-08-06 00:44:32