超美味的快手香肠包

作者： 我是米达

很受孩子欢迎的一款面食，因为夹了香肠，都愿意多吃几个。香肠冻货店就有，买贵的就对了，毕竟一分钱一分货。由于只需要一次发酵，而且面团非常听话，所以快手又方便，很适合上班族呢。

用料

• 中筋面粉（五得利六星） 500克
• 酵母 4克
• 奶粉 25-30克
• 盐 3克
• 糖 28克
• 香肠 6根（对半切）
• 猪油 18克（没有可以不放，这个增加风味的，影响不大，放了会更香）
• 水 240-250克（根据面粉吸水量来加

超美味的快手香肠包的做法步骤

步骤 1

所有材料除香肠外混合，入厨师机低速搅拌。如果是手工揉面，请在面团快要变光滑的时候再加猪油。然后再揉个几分钟就好了。

步骤 2

香肠对半切成两段。

步骤 3

面团揉到光滑就好，中式面团不需要揉出膜。

步骤 4

不需要一发和醒发，直接分割成68克左右的面团，共12份。

步骤 5

把面团搓成条，约28厘米。

步骤 6

裹在香肠上，两端压紧，这个面团很听话。

步骤 7

收口朝下，下面垫上硅油纸。放在装有40度左右的热水锅上发酵。 要盖锅盖哦。

步骤 8

发到1.5倍，也可以用手轻轻拿起来，感觉重量明显变轻，就是发好了。

步骤 9

这时候锅里发酵的水还有余温，直接开火，蒸15分钟左右。中间不要开盖。

步骤 10

又白又胖又香

超美味的快手香肠包的小贴士

这个包只要发到1.5倍大，拿起来变轻就好啦不要发太大了。很多人问为什么蒸好开锅盖就回缩，就是因为发酵过度啦。

菜谱创建时间：2020-08-05 20:30:47