【香兰世家】自制猪肉松 | 蓬松细腻，零添加，做着方便，吃着更香！

作者： 香兰世家烘焙工作室

肉松小贝、肉松面包卷、肉松饼、肉松糯米烧麦、肉松饼干、肉松土司、肉松寿司·····用肉松做出的美食真的真的数都数不过来呀，作为“咸香口”的小零食，蓬松酥软、鲜甜可口的肉松可以说是非常受欢迎了~这么美味的小零食自己怎么能不掌握做法呢？自己在家制作肉松也是很简单的哦

用料

• 猪里脊 500克
• 姜片 10克
• 葱段 10克
• 料酒 10克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 蚝油 10克
• 细砂糖 15克
• 香油 5克
• 橄榄油 15克

【香兰世家】自制猪肉松 | 蓬松细腻，零添加，做着方便，吃着更香！的做法步骤

步骤 1

猪里脊放入小美锅中，50度，速度5洗5分钟，去除血水，清洗干净后切块；

步骤 2

猪里脊冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒煮熟；

步骤 3

捞出洗净晾凉，装到保鲜袋里，用擀面棍擀敲打把肉敲碎至大丝状；

步骤 4

然后放进小美锅，5s，速度4，反转，把肉绞细；

步骤 5

再放入生抽、老抽、蚝油 、细砂糖、香油、橄榄油，V档，反转，速度3炒30分钟；（如没有小美锅，可用不粘锅中小火翻炒约30分钟）

步骤 6

最后放进烤箱，上下火150度，烤30分钟，中途翻拌一下烤均匀即可。（烘烤温度及时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整）

步骤 7

蓬松感是不是隔着屏都能感觉到！

【香兰世家】自制猪肉松 | 蓬松细腻，零添加，做着方便，吃着更香！的小贴士

（1）猪肉肉松也可以做成鸡肉肉松、牛肉肉松哦； （2）擀面杖将肉敲碎至大丝状，如果筋膜没有剔除干净，这个时候可以手工撕下； （3）做好的肉松一定放入密封容器保存，以免受潮变质； （4）烘烤温度及时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。 （5）有何疑问可联系香兰老师xlsj2233，已加的朋友就不用重复添加好友啦！

菜谱创建时间：2020-08-05 18:25:28