泡椒凤爪

作者： 家庭煮饭可还行

用料

• 鸡爪 500g
• 姜
• 料酒
• 白醋
• 八角
• 香叶
• 泡椒 500g
• 花椒
• 柠檬 1个
• 白糖

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡手加料酒和姜片焯水。

步骤 2

重新起锅，开锅后加花椒大料、桂皮八角、香叶料酒，以及几滴白醋（为了让鸡爪出锅更白），鸡手煮15分钟，熟了就拿出来，煮太久软烂吃起来没有嚼劲。

步骤 3

鸡手放到冰水里凉透。

步骤 4

泡椒一袋，泡椒里面的盐水是重点，不要扔掉哦。加一个柠檬汁，多多的花椒麻椒，一小勺糖提提鲜，以及适量清水。咸淡自己掌控就好，我一般不另外加盐了，感觉泡椒里的盐水咸度很ok。再冰镇个3小时就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-08-05 15:12:14