黄金芝士脆皮三文鱼

作者： 追坤少女

这是一道名副其实的快手菜，也是一道不需要厨艺的新手友好菜。只要你有一个烤箱，或者空气炸锅也行，不需要任何腌制，拌好调料放进炉子一烤就得到一个硬菜了🤩 这也是改变我对三文鱼看法的一道菜。我不喜欢吃三文鱼，刺身我不敢吃，炒的或者煎三文鱼肉质太老，像鸡胸肉。直到去年我在一对美国夫妻家做客的时候吃到了这么做的三文鱼，简直打开了新世界的大门。回家后在下厨房搜索了一下没找到做法，后来某一天pinterest给我推荐了这道菜，我试了一次，果然复制出了当时吃到的味道，所以来这里和大家分享。如果你不爱吃三文鱼，又想摄入三文鱼的营养，不妨试试这道菜吧😘 （p.s. 用空气炸锅的同学需要调低温度或者缩短烘烤时间）

用料

• 三文鱼 1块（约300克）
• 面包糠 4勺
• 帕玛森芝士粉 4勺
• 大蒜 1瓣
• 海盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 黄油 15-20克

黄金芝士脆皮三文鱼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200摄氏度/400华氏度。烤盘铺锡纸或油纸（parchment paper），建议用油纸，锡纸会粘。整块三文鱼放在锡纸或油纸上，带皮的一面朝下。

步骤 2

拿一个碗，加4勺面包糠。（我用的是吃饭的不锈钢勺，当然用量勺也可以，大概一大勺的量）

步骤 3

再加4勺帕玛森芝士粉。芝士粉和面包糠可以多加，但要保持1:1的配比。大蒜1瓣切碎，混合。

步骤 4

再加入少量欧芹碎（parsley），有新鲜欧芹最好，我加的是超市卖的干欧芹粉，也没关系。

步骤 5

再加入适量盐。具体多少看个人口味，可以尝一下咸淡。最好用海盐，我加的是喜马拉雅粉盐。如果是普通食盐就要少加点。

步骤 6

再磨一点黑椒，以上调料拌匀。

步骤 7

融化一小块黄油，微波炉打15秒就可以融化。大概15-20克，三文鱼自带油脂，不需要太多油。如果没有黄油也可以用橄榄油，不过香味逊色一点。融化好的黄油和上一步的调料拌匀，静置1分钟左右，让面包糠把油都吸进去。

步骤 8

接下来把上一步的混合物全部都抹到三文鱼上。可以用手按压一下，尽可能让鱼肉吸住调料。

步骤 9

入烤箱烘烤12-15分钟，如果烤箱有broil模式还可以开broil 2分钟。具体烤多少时间还要看自己的烤箱，12分钟左右可以拿出来看看，表面芝士呈现金黄色，鱼肉变成淡粉色就好了。

步骤 10

是不是超级简单？还可以搭配意面和蔬菜，就是一顿超级营养的午餐（晚餐）啦🥰

菜谱创建时间：2020-08-05 10:09:18