秘制烧烤蘸料配方（开烧烤店那种）

作者： o_0YYJ

⚠️这是烧烤的蘸料，烤好以后，撒在表面的料🤣。 👉腌制的料看这里 🐮牛肉串腌料：https://www.xiachufang.com/recipe/106830498/ 🐑羊肉串腌料：https://www.xiachufang.com/recipe/106830524/ 👉烤之前和中间刷的料油看这里： https://www.xiachufang.com/recipe/106830513/ ‼️肉类都需要提前腌制，蔬菜类都能直接考，考完撒上这个蘸料，相当美味🥹。 🤙需要的材料很多，一次可以多做一点，因为是粉末所以可以保存很长很长的时间，算是一劳永逸的那种🤟🏻🤟🏻🤟🏻 📌里面有需要自己打碎的材料也有已经是粉末的材料，如果你能买到粉末状的各种材料，尽力买，买不到就自己用搅拌机/破壁机/料理机自己打💪，为了吃拼了💪。 📌搅拌粉末的过程很重要，可以借助厨师机，面包机，打蛋器.....各种工具搅拌（反正宗旨是我们自己省力）

用料

• 进搅拌机的材料
• 腰果 30g
• 油炸花生米（可不用） 80g
• 粉末状的材料
• 熟白芝麻（不用打碎） 80g
• 熟黄豆粉 80g
• 小茴香粉 50g
• 糖粉 5～10g
• 干辣椒粉 40g
• 孜然粉 50g
• 胡椒粉 30g
• 味精 40g
• 鸡粉 20g
• 十三香 10g
• 麻辣鲜 40g
• 洋葱粉（可不加） 20g

秘制烧烤蘸料配方（开烧烤店那种）的做法步骤

步骤 1

这是我用的所有的调料大合照！

步骤 2

先把腰果，油炸花生米，干辣椒（用辣椒粉无需打碎这一步，最好用辣椒粉），放到搅拌机中打碎搅拌均匀（📌首先尽量保证所有的材料都是干燥的状态，有水就会把粉末结成块，下一步搅拌就会变得有点困难了，腰果和花生会出油，所以这一步出来的就是结块的）

步骤 3

把打好的粉末，倒在一个大盘子/锅中，平铺开来。

步骤 4

将剩下所有的粉粉（材料）都装进盘/锅中，就可以开始搅拌了，⚠️一定要尽力搅拌均匀！！！

步骤 5

搅拌非常的重要（可以借助，厨师机、打蛋器，面包机....进行搅拌） 📌尽量搅拌均匀 📌尽量减少结块

步骤 6

搅拌均匀后（可以尝一下味道，就是这个味道）然后装在一个密封的盒子里，放室温就行，需要用的时候再取出✅。

菜谱创建时间：2020-08-05 05:29:16