小餐包➕沙律包

作者： JietyC

形状有点丑丑的小面包

用料

• 高筋面粉 380克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋液 45克
• 奶粉 20克
• 淡奶油 90克
• 盐 2克
• 糖 50克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 25克
• 杏仁片 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

小餐包➕沙律包的做法步骤

步骤 1

所有材料出了鲜酵母和黄油 其他都加入面包机搅拌 成团后加入鲜酵母 搅拌均匀后加入黄油 出膜

步骤 2

面团发酵至两倍大 我是习惯放入烤箱42° 40分钟

步骤 3

取出排气 分成50克一个的面团 大概15个

步骤 4

豆沙餐包：面团擀成圆形包入大概20克的豆沙 收口 揉成圆形

步骤 5

沙律包：面团擀成大概长方形 挤上沙拉酱 放入肉松 卷起 成长条状 收口

步骤 6

发酵至2倍大 烤箱42°30分钟

步骤 7

每个面包上刷上蛋液 豆沙包上撒上杏仁片 沙律包上挤上沙拉酱

步骤 8

170°上下火25分钟 十分钟盖锡纸

步骤 9

取出 晾凉

小餐包➕沙律包的小贴士

1我这是是做的62克一个的面团 有点大了 下次做50克一个 2个人觉得一发二发口感差的不大 时间充足二发 时间不够可以一发 就是面团揉好后分成小面团 直接包馅 然后发酵至两倍大 4我这二发有点过 面包烤好有点塌下次二发25分钟观察观察 3观察面包上色情况 喜欢浅色的后面可以盖锡纸

菜谱创建时间：2020-08-05 00:55:04