好吃下饭的萝卜牛腩煲

作者： 小豆包的好吃娘娘

这道菜集香，辣，劲道，爽口于一身， 够酸爽够下饭。做的时间虽长一点，但，值得一试。有时候周末就是想搞搞这种大菜感受一下久违的仪式感。平时经常在店里厨房巡视，顺便就偷师学艺了。自己回家试着做，老公很喜欢吃

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 半根
• 姜 5片
• 蒜瓣 5瓣
• 香叶 3片
• 肉桂 2根
• 茴香 5克
• 八角 5个
• 干辣椒 2个
• 小米辣 1个
• 香葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 2克

好吃下饭的萝卜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩切块 不用太细，等下焯过水会缩水的，只有一半那么大了。

步骤 2

焯水撇去浮沫洗净

步骤 3

姜和蒜切好

步骤 4

香料抓好，广东人喜欢胡椒，湖南人好辣椒，所以我没放胡椒粉。看个人口味进行调整。

步骤 5

下料 热油，下姜蒜爆香，然后下牛腩加盐，加生抽老抽爆炒两分钟入味

步骤 6

再加入没过牛腩的水，放入香料一起炖。大火烧开然后转小火慢炖。炖一个半小时左右差不多了，这会牛腩的口感有嚼劲儿又不柴。

步骤 7

牛腩炖够一个半小时，轮到咱清纯佳人萝卜妞上场了，削皮切块，放至锅中一起炖

步骤 8

加萝卜后小火一起炖半小时左右，如果要萝卜酥烂入口即化的口感就再加多个十至十五分钟。

步骤 9

炖啊炖，可以了。如果水多就开盖大火收汁。牛腩爽口劲道，香辣可口。萝卜软烂入味，鲜嫩多汁。最后切半颗小辣椒和葱花提提色相。嗯哼，好吃是真的好吃，很下饭。

好吃下饭的萝卜牛腩煲的小贴士

牛腩不要切太碎，会缩水一半

菜谱创建时间：2020-08-04 15:27:54