低卡快手～酸辣魔芋结/丝（附酸辣汁详细配方）

作者： 一个白面团儿

在懒饭app微博看到的，但是他们的官号没有在下厨房发布这个菜谱，所以先新建了一个。 时间：15-20分钟 难度：容易做 这道菜简单快手，魔芋热量低，如果是减脂期可以考虑不放辣椒油，换成小米辣或者辣椒粉试试，这样就完全无油了。 这个配比的酸辣调味汁味道超级好！感觉就像是在吃小店里的酸辣粉！ 学会这个调味汁后，可以凉拌全世界！ 最下方有3个tips，注意看哦

用料

• 魔芋结 2盒（500g）
• 热水（煮魔芋结） 适量
• #调味汁
• 生抽/蒸鱼豉汁 30g
• 醋 20g
• 盐 2g
• 花椒粉 1g
• 辣椒油/酱 20g
• 蒜末 2瓣
• 葱白末 10g
• 香菜段 10g
• 热水 400g
• #装饰
• 葱花 适量
• 香菜段 适量

低卡快手～酸辣魔芋结/丝（附酸辣汁详细配方）的做法步骤

步骤 1

碗中放上述用料-调味汁部分，除开水400g之外的所有（即生抽、醋、盐、花椒粉、辣椒油、蒜末、葱白末、香菜段），搅拌均匀，可以先尝一下，再慢慢调整。

步骤 2

锅中烧水，约400g，水开后倒入调味碗（步骤一）中，将调料冲开，酸辣汤完成。

步骤 3

锅中继续放水，烧开，魔芋结简单清洗后倒入锅中，煮1-2分钟，捞出，放入凉水中过一下。

步骤 4

魔芋结从凉水中捞出，放入调味汁（步骤二做好的酸辣汤）的碗中，再撒少许葱花和香菜段，完成。

低卡快手～酸辣魔芋结/丝（附酸辣汁详细配方）的小贴士

1、每个人酸辣喜好程度不同，用的原料（比如辣椒酱）味道也不同，所以调味时，像醋、辣椒酱这类可以先加部分，尝一下再慢慢加； 2、如果只用一盒魔芋结，也就是200-250g左右，调味汁部分全部减半； 3、步骤一的调味碗要选择大一点的，因为后面还要倒入热水，最终也是用这个碗装盘上桌， 这样就不用中途再换碗。

菜谱创建时间：2020-08-04 13:35:32