酸梅鸭（夏天开胃解腻必备！）

作者： 遇见-374

传统的粤菜经典之一，口感丰富，酸甜开胃！经过多个晚餐时间的“实验”，只为在保持美味的前提下把步骤和用料都简化到最“家常”的程度，厨房新人也轻松驾驭哦！话不多说，出手见真章~

用料

• 鸭肉 750克
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 酸梅酱 一大勺
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 盐 半勺
• 老抽 半勺

酸梅鸭（夏天开胃解腻必备！）的做法步骤

步骤 1

今天的配料很简单：蒜蓉，葱粒和姜片（用量参考上面的配料表）

步骤 2

鸭肉洗干净用少量的油慢火煎一下，煎得差不多了放入姜片和蒜蓉，（煎一下把鸭肉多余的水份煎干，之后再煮会香很多哦）

步骤 3

双面金黄之后，加入料酒1勺、酱油2勺、盐半勺，糖1勺，老抽半勺，翻炒几下

步骤 4

加入水（沒过鸭肉）大火煮开，中火（或小火）盖上锅盖焖煮15分钟后加入酸梅酱继续翻炒

步骤 5

最后大火收汁，加入一点葱翻炒几下，就可以出锅啦！

步骤 6

美味上头~

步骤 7

噔噔噔噔~😋😋😋

酸梅鸭（夏天开胃解腻必备！）的小贴士

Tip:焖煮时中火或小火都行，保持沸腾就好啦~（视各家锅灶的脾气，避免干锅哦！）

菜谱创建时间：2020-08-03 20:22:54