啤酒焖猪蹄，好吃不腻，吃的连汤汁都不剩！

作者： 宝贝麻薯

在《做饭很容易》里看到的，转载下，好下回想做的时候能找得到菜谱

用料

• 猪蹄 3只
• 啤酒 罐装1瓶
• 八角 2个
• 小茴香 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 葱姜 适量
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 食盐 适量
• 干辣椒 2-4个
• 冰糖 7-10个

啤酒焖猪蹄，好吃不腻，吃的连汤汁都不剩！的做法步骤

步骤 1

准备好原料 猪蹄让肉档老板直接剁成小块

步骤 2

八角、香叶、小茴香等 细小调料用纱布包好

步骤 3

猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸 撇净浮沫再煮3~5分钟捞出

步骤 4

捞出沥干水分

步骤 5

热锅凉油，放入沥干水分的猪蹄 葱姜、干辣椒、冰糖等调料

步骤 6

炒至冰糖融化，葱姜出香味 猪蹄微微上色，淋入料酒去腥 加入老抽调色

步骤 7

加入老抽小火炒至猪蹄上色 加入啤酒没过猪蹄 啤酒不够加些热水

步骤 8

大火煮沸

步骤 9

煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包

步骤 10

调成小火，慢焖1~1.5小时左右

步骤 11

待猪蹄软烂后 加入食盐，拣去葱姜等调料 转大火收汁

步骤 12

直到汤汁粘稠，关火即可

步骤 13

准备开吃

菜谱创建时间：2020-08-03 17:25:27