清炖鸡汤

作者： 郝先生40

媳妇儿这几天在医院做检查身子发虚，做为模范老公给整份儿鸡汤补补

用料

• 三黄鸡 半只
• 姜 4片
• 红枣 1颗
• 料酒 适量
• 枸杞 6粒
• 盐 适量
• 蘑菇 适量
• 西洋参 3片

清炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

一人份的鸡汤半只鸡就够了，把鸡收拾干净切块儿，在冷水里泡出血水后烧开水下锅抄一下（大概抄2～3分钟就行），捞出用水清洗一下血沫子。

步骤 2

媳妇儿不喜欢香菇的味道，我用的茶树菇，在水里泡会儿

步骤 3

锅里下底油（不用太多，因为鸡本身会出油），放姜片倒入鸡块煸炒一下，看鸡皮开始收紧到些料酒进去，料酒可以稍微多一些去鸡肉的腥味。

步骤 4

煸炒1～2分钟后倒入蘑菇（泡的蘑菇水也倒里，蘑菇的味道会更浓些），大火煮开放枣（不喜欢甜味可以少放）、西洋参片（不要多放，3～4片足够了，放多了汤苦），改小火炖45分钟左右。

步骤 5

起锅前10分钟放盐（根据个人口味吧，我放的不多，提一下味道就行）还有枸杞（枸杞不能放太早）

菜谱创建时间：2020-08-02 13:54:40