浓浓椰香奶酪贝果

作者： lxc0406

用料

• 高筋面粉 150g
• 全麦面粉 50g
• 椰子面粉 20g
• 水 120g
• 盐 2g
• 零卡糖 7g
• 椰蓉（我随意加的） 3g
• 椰子油（或黄油，可不加） 5g
• 鲜酵母 6g
• 内馅
• 自制茅屋奶酪 80克
• 椰蓉 15克
• 零卡糖 8克
• 煮贝果的水
• 水 1000ml
• 糖 30g

浓浓椰香奶酪贝果的做法步骤

步骤 1

面团部分：除酵母和椰子油外的材料放入厨师机成团后加入酵母，揉成光滑面团后再放入椰子油，揉到拓展阶段。 面团分成四份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 2

这时候来准备馅料，取茅屋奶酪和椰蓉、糖混合，翻拌均匀。

步骤 3

做好的馅料。

步骤 4

取一个面团擀开，我的习惯是尽量擀成方方的，感觉比较好整形。（黄色的是黄桃果干，我看孩子吃完还剩下一块，就剪碎了一起放进厨师机了）

步骤 5

漩涡形包法，把馅料抹平，卷起。收口处要捏紧，不然烤的时候容易爆开。

步骤 6

放在剪裁好的油纸上。

步骤 7

另一种包法，馅料堆在一起，然后卷起，收口处同样需要捏紧。

步骤 8

放入烤箱放一碗热水，发酵模式，35度，20分钟。

步骤 9

发酵好了，圆鼓鼓

步骤 10

这时候可以预热烤箱200度。锅中1000ml水加30克糖，水开后转中小火，放入贝果，每面煮30秒，捞出放在烤盘上。这一步忘记拍照了。200度烤20分钟。

步骤 11

出炉晾凉

步骤 12

可以放冰箱冷冻，吃之前拿出来烤箱加热180度5分钟。外皮脆脆有嚼劲内里软软

菜谱创建时间：2020-08-02 13:29:38