当归阿胶鸡蛋红糖水

作者： 爱学习的天空

这个汤是女人必备哈，补气养血又调经。阿胶用东阿阿胶比较正宗，虽然近几年涨价得厉害，但是女人就要对自己好一点哒。

用料

• 当归 5克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 1小块
• 阿胶 约10克

当归阿胶鸡蛋红糖水的做法步骤

步骤 1

一片东阿阿胶敲成三块，取三分之一块

步骤 2

准备当归和红糖，我这个红糖份量偏甜，不过可以很好的掩盖阿胶的腥味，大家根据自己的喜好加糖哈。阿胶敲成小碎块，可以用密封袋封起来用刀背敲碎，也可以用破壁机打碎，也可以拿去药店打粉。

步骤 3

一碗半清水下锅，先放入当归，大火烧开，调小火煮5分钟，然后放入阿胶碎，不停用筷子搅拌至阿胶全部融化，再放入红糖搅融

步骤 4

捞起当归片，关火

步骤 5

立刻打入鸡蛋，用筷子戳破蛋黄，轻轻漾开

步骤 6

搅散蛋黄后盖上锅盖焖2分钟后倒入碗中，不可久焖，久焖鸡蛋就不嫩滑了。

步骤 7

成品

步骤 8

看蛋黄，香甜嫩滑，不会像水煮蛋黄那样噎人

当归阿胶鸡蛋红糖水的小贴士

本人不喜欢吃水煮鸡蛋的蛋黄，实在太噎人了，这个汤鸡蛋超嫩滑哦，鸡蛋嫩滑的秘诀就是趁水开的时候关火、放鸡蛋、搅散、焗焖，四大步骤。煮其他鸡蛋糖水也可以用这个方法哦

菜谱创建时间：2020-08-01 21:51:36