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蓝莓芝士蛋糕
用料
蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
◆蓝莓芝士蛋糕◇6寸 ⏱制作时间：1hr 🔹饼底🔸 Oreo………………70g 融化黄油………..30g 1️⃣Oreo压碎捞匀黄油，倒入6寸模压平，雪柜冷藏待用 🔹蓝莓果泥🔸 蓝莓…………………..…90g 糖…………………………20g 柠檬汁…………………….5g 1️⃣所有材料用中火煮滚，转细火煮5分钟 2️⃣过筛成为蓝莓果泥备用 🔹芝士糊🔸 室温奶油奶酪……250g 糖（1）……………….…..45g Plain Yogurt……….100g 淡忌廉……………….120g 糖（2）……………………10g 柠檬汁…………………..6g 柠檬皮屑………………4g 鱼胶片………………….8g 1️⃣奶酪软化，加糖（1），搅拌均匀 2️⃣加入yogurt搅拌均匀 3️⃣加入柠檬汁&皮屑，搅拌均匀 4️⃣淡忌廉加糖（2），打发五成略有纹路 5️⃣奶油加入奶酪糊搅拌均匀 6️⃣倒入融化鱼胶片 7️⃣倒出200g室温备用 8️⃣剩馀350g奶酪奶油糊加入蓝莓果泥45g ❄️蓝莓奶酪糊入雪柜冻格x 15min 🔹蓝莓啫喱🔸 水………………………..80g 过筛后的蓝莓渣&剩馀蓝莓果泥 糖…………………………..5g 柠檬汁……………………3g 鱼胶片……………………2g 1️⃣蓝莓渣、剩馀果泥、糖加入水中，略煮滚约1min 2️⃣加入柠檬汁 3️⃣过筛得到蓝莓汁 4️⃣蓝莓汁加入鱼胶片 5️⃣倒入表面雪硬慨蓝莓奶酪糊 ❄️入雪柜冻格x 10min 1️⃣取出，倒入留起备用慨200g奶酪糊 ❄️入雪柜冷藏x4hrs ———————————————————— 🔅呢个recipe糖量已经减半，甜度同平时cafe食慨差唔多，怕甜慨朋友可以进一步减甜 🔅每次倒奶酪糊记得轻轻震d空气出嚟 🔅钟意颜色平均就记得将蓝莓果泥同奶酪糊搅拌均匀d，钟意有果泥口感就搅拌得求其d 🔅淡忌廉唔需要打得太企，咪奶酪糊流动性会唔够
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