🌿🍋🍵🎂夏日清爽柠檬抹茶蛋糕

作者： 宁宁TX

七月再见，八月你好！ 八月首作，献给一个特别喜爱抹茶的小童鞋的生日蛋糕🎂🎂🎂！ 也祝我们伟大的军人们节日快乐🎉🎉🎉 ⚠️⚠️⚠️柠檬凝乳提前一天做，特别注意份量要翻倍. 即柠檬凝乳：柠檬2个（青的黄的都可以），细砂糖60克，水40克，鸡蛋2个 具体做法参考我另外一个链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104026621/?group=share_title_a

用料

• 抹茶戚风
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 28克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 45克
• 抹茶粉 5克
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁 几滴
• 柠檬奶油
• 淡奶油 350克
• 柠檬凝乳（提前做） 100克
• 抹茶奶油
• 淡奶油 50克
• 抹茶粉 2-3克
• 装饰水果 若干

🌿🍋🍵🎂夏日清爽柠檬抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶戚风材料合集！分离蛋黄和蛋白，蛋白打入无油无水深盆，挤入几滴柠檬汁，放冷冻室备用，低筋面粉提前过筛，备用.

步骤 2

抹茶戚风非常重要一步，先把油和抹茶粉融合，抹茶粉非常难溶于水，谁弄过谁知道！😶

步骤 3

用小蛋抽把它们搅拌至无颗粒为止.

步骤 4

加入牛奶，鸡蛋黄.

步骤 5

加入低筋面粉，翻拌均匀.

步骤 6

冰箱取出蛋白，分三次加入细砂糖，低速打发蛋白.

步骤 7

打发Ing

步骤 8

蛋白打发至提起打蛋器头，能见到小弯勾即可.

步骤 9

取1/3蛋白糊与抹茶面糊混合，翻拌均匀.

步骤 10

把搅拌开的抹茶糊倒入剩余蛋白糊里面.

步骤 11

分层模具里面倒入戚风面糊.

步骤 12

提前预热烤箱，上下火150度，22-25分钟（注意此处烤的时间和温度以自己烤箱为准，每个烤箱脾气不一样）烤好的戚风，倒扣放凉备用.

步骤 13

淡奶油加入柠檬凝乳低速打发.

步骤 14

打发好的柠檬奶油.

步骤 15

淡奶油加入抹茶粉，细砂糖，低速打发.

步骤 16

抹茶奶油实在太好看了……

步骤 17

抹奶油ing，一层蛋糕一层奶油如此类推.

步骤 18

我中间临时决定加入红豆粒😆

步骤 19

抹好以后，补一圈围边，把剩余淡奶油装入裱花袋，与抹茶奶油交替在表面挤出花朵，最后装饰上水果！今天刮台风🌀，阳光不够哦……

步骤 20

灯光下也是美美哒.

步骤 21

打包放冰箱！

步骤 22

自然光下最好看了

🌿🍋🍵🎂夏日清爽柠檬抹茶蛋糕的小贴士

抹茶粉不同决定了的吸水的程度不同，这边调整了一下牛奶的用量为28克.

菜谱创建时间：2020-08-01 19:31:23