黄豆粉小饼干（少油少糖版）

作者： 素词呀

测试做的小饼干，忘了拍图，自己记录一下方子~ 口感酥酥脆脆~不怎么甜

用料

• 低筋面粉 50克
• 熟黄豆粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 10克（已经很少了，不甜的）
• 玉米油 10克
• 小苏打 2克
• 盐 1-1.5克

黄豆粉小饼干（少油少糖版）的做法步骤

步骤 1

把低筋粉黄豆粉小苏打撑好克数放进揉面盆，混合一下

步骤 2

2.一个鸡蛋在小碗里打散，加糖，盐，继续打，混合均匀（不需要打蛋器，打均匀就行了）

步骤 3

把鸡蛋液分2-3次倒入面粉，用刮刀拌成絮状，然后戴手套下手揉，揉成面团（不需要光滑）黄豆粉不太容易成团，可以多揉一会

步骤 4

案板洒面粉（防粘），面团擀成2-3毫米薄的片，用模具整理形状，或者直接用切面刀切成小块，烤盘摆油纸，饼干放上去，烤箱上下管预热175后，烤15分钟~（烤箱温度根据自家烤箱脾气调，这是我家烤箱的温度记录）

步骤 5

成品图

黄豆粉小饼干（少油少糖版）的小贴士

1.一个鸡蛋面团还干的话可以加一丢丢牛奶，用全蛋会有很淡的咸蛋黄味（之前看别的方子学到的~）或者直接不用鸡蛋，用牛奶也可以，黄豆粉比较不容易成团，尽量水分少一点，多揉一会，水太多容易里面烤不熟 2.烤的最后几分钟要盯着，避免烤糊，烤箱温度根据自家烤箱脾气加减

菜谱创建时间：2020-08-01 13:59:52