欧包～低糖无油不揉面超快速懒人版

作者： Surimm

用料

• 面包粉或高筋粉 300g
• 海盐或细盐 4g
• 糖 10-15g
• 酵母 2g
• 火龙果肉 100g
• 水 140g
• 蔓越莓干或葡萄干 少许

欧包～低糖无油不揉面超快速懒人版的做法步骤

步骤 1

材料👆蔓越莓忘记入镜😅火龙果甜度高的糖可以用到10g就ok

步骤 2

搅拌杯上称，称入火龙果肉100g，加水140g，糖10-15g，盐4g，搅打成泥，再准备一个不粘锅，可用电饭锅内胆，称面包粉或高筋粉300g，加入酵母2g，除蔓越莓其余所有材料用硅胶刮刀混合均匀

步骤 3

上下折叠、左右折叠重复步骤按压几次

步骤 4

把面团整理顺眼，盖锅盖放冷藏发酵24小时，也可常温发酵或低温烤箱发酵至两倍大，以上步骤除发酵用时15分钟

步骤 5

准备蔓越莓干适量

步骤 6

面团发酵好后，用刮刀按上下折叠，左右折叠步骤翻拌面团几次，盖锅盖放置二十分钟，冷藏发酵的需放置四十分钟回温，倒入蔓越莓干再次重复折叠步骤几次

步骤 7

利用刮刀把面团小心倒入不粘烤盘，普通烤盘需要垫油纸，面团特别湿软，需要慢速倒入用刮刀整理下形状，放置二十分钟

步骤 8

撒干粉、割包，面团太软割包效果不会很好，此款欧包重在简单快速不粘手，卖相对得起观众就好哈

步骤 9

烤箱最下层垫烤盘，上下火250度预热5分钟，准备一壶开水倒入烤盘，面团放中层，250度烤12分钟，转200度烤9分钟

步骤 10

晾凉切片～

步骤 11

切丁～最方便的吃法，外皮干脆内层柔软有嚼劲，果肉酸甜，口感层次丰富，隔天吃的话放置不烫手还有余温时装密封袋常温放置，口感也是棒棒哒，从此拒绝复杂版欧包～

菜谱创建时间：2020-08-01 09:56:17