苦瓜摊鸡蛋

作者： 百万厨记

处理好一点也不苦

用料

• 鸡蛋 3个
• 苦瓜 1根
• 盐 少许
• 白胡椒 少许

苦瓜摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐.白胡椒.用筷子打一分钟打散.苦瓜去头尾.竖着切成四条.去白瓤（苦味来自于白瓤 全区掉就没苦味了）

步骤 2

苦瓜焯水.加盐加点油.这样可以去除苦味.还可以保持苦瓜翠绿不变黄.焯水1分钟后倒出放在凉水里泡泡.

步骤 3

底油 油一定要热 倒入苦瓜铺平.然后倒入蛋液.中火.两边摊成金黄色.出锅

步骤 4

出锅后味道不够可以后撒些盐.

苦瓜摊鸡蛋的小贴士

可以当成摊鸡蛋.

菜谱创建时间：2020-08-01 01:02:38