红烧鸡爪（家庭版）

作者： 骑猪走天涯2019

以前炖过鸡爪，有一股脚臭味，后来再也没做过。 这次一时兴起，做红烧鸡爪尝试一下。

用料

• 鸡爪 10只
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 姜 6片
• 大蒜 8瓣
• 大葱 4-6小段
• 料酒 适量

红烧鸡爪（家庭版）的做法步骤

步骤 1

准备10只鸡爪。

步骤 2

减掉脚指甲，洗干净，我还用淀粉清洗了一下，怕有脚臭味儿。🤣

步骤 3

冷水入锅，放入两小段大葱和两片姜，鸡爪也冷水下锅，焯水大概五到6分钟左右。

步骤 4

焯好，控干沥水，要沥干，否则炒的时候会溅油。

步骤 5

准备八瓣蒜，葱姜适量。

步骤 6

生抽老抽我是放在一起的。

步骤 7

锅里放油。

步骤 8

锅里放油，葱姜蒜放在锅里炒一下下，就把鸡爪放在一起翻炒，溅油啊。

步骤 9

老抽生抽也一起倒进去翻炒，鸡爪翻炒完毕，然后倒入水，我是放的开水，大概600毫升，后面加了一次水。

步骤 10

准备一点料酒，水开倒入料酒，防止鸡爪子有腥臭味。

步骤 11

大火炖5分钟，小火炖35分钟。中间要看一下水，我就是忘记看了水有点干，后来又加了一些水。

步骤 12

做好之后味道还是不错的，就是老抽放多了有点咸。

红烧鸡爪（家庭版）的小贴士

可以少放一点老抽，上色即可，不需要放盐，老抽生抽够咸了。 如果是鸡爪有点老，可以再红烧时间长个5分钟。

菜谱创建时间：2020-07-31 18:00:59