炸带鱼

作者： 下厨房用户_n3bte

用料

• 带鱼 10段（刚好一盘）
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 胡椒粉 适量

炸带鱼的做法步骤

步骤 1

将生抽、耗油、蛋清、胡椒粉和带鱼一起拌匀，腌制一个晚上

步骤 2

准备少许干面粉倒入空盘中，备用。

步骤 3

磕一个鸡蛋倒入空碗中，顺带滴入几滴清水（用作稀释蛋液，否则纯蛋液太稠了）。然后用筷子搅拌均匀，备用。

步骤 4

将花生油倒入锅中，开火，小火转中火烧至油沸腾。

步骤 5

用筷子夹一段带鱼放入备好的干面粉盘中，滚几个滚（以保证带鱼全身都沾满了面粉）。然后，将带鱼放入鸡蛋液中浸满蛋液。

步骤 6

接着，将鸡蛋液中的带鱼捞入烧开的油锅中。

步骤 7

如此反复操作，全部的带鱼段就炸完了，装盘。

步骤 8

将用剩的鸡蛋液里加盐少许，倒入油锅，便是要做油炸鸡蛋。（虽然大家都已经小康很久了，但是也绝不能浪费，对吧。）

步骤 9

感觉鸡蛋差不多熟了，控油捞出，入碗。

步骤 10

到此，炸带鱼段这道菜就完成了。（油炸鸡蛋是这道菜的副产品）

炸带鱼的小贴士

这道菜要现做现吃才好吃。最好不要一次炸太多，隔夜或日后再吃的话，口感和味道都会打折扣。

菜谱创建时间：2020-07-31 17:23:31